Küchenmeister IHK

1. Berufs- und arbeitspädagogische Eignung (AEVO, AdA)

• Ausbildungsvoraussetzungen prüfen und Ausbildung planen
• Ausbildung vorbereiten und bei der Einstellung von Auszubildenden mitwirken
• Ausbildung durchführen
• Ausbildung abschließen

2. Wirtschaftsbezogene Qualifikationen

• Volks- und Betriebswirtschaft
• Rechnungswesen
• Recht und Steuern
• Unternehmensführung

3. Handlungsspezifische Qualifikationen

1. Handlungsbereich - Mitarbeiter führen und fördern

• Personalbedarf bestimmen
• Anforderungsprofile, Stellenplanungen und -beschreibungen
• Mitarbeiter auswählen, einsetzen und motivieren
• Mitarbeiter in Aufgabenbereiche einführen, Arbeitsaufträge und Anweisungen erteilen sowie Ausführung überwachen
• Personalentwicklung zur Qualifizierung und zielgerichteten Motivation unter Berücksichtigung des betrieblichen Bedarfs und der Mitarbeiterinteressen
• Mitarbeiter beurteilen und Zeugnisse ausstellen

2. Handlungsbereich - Abläufe planen, durchführen und kontrollieren

• Konzepte für Speisenangebote und gastronomische Dienstleistungen
• Betriebs- und Arbeitsplatzorganisation
• Arbeits- und Zeitplanung erstellen
• Kosten kalkulieren und Preise bilden
• Arbeitssicherheit sowie Hygiene- und Umweltschutzmaßnahmen

3. Handlungsbereich - Produkte beschaffen und pflegen

• Bezugsquellen erschließen und nutzen
• Angebote vergleichen und beurteilen
• Lebensmittel sachgerecht lagern
• Gebrauchsgüter sachgerecht für den Arbeitseinsatz vorbereiten und pflegen
• Hygiene- und Umweltschutzmaßnahmen anwenden und Energie wirtschaftlich einsetzen
• Erforderliche Investitionen begründen

4. Handlungsbereich - Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden

• Rohstoff-, jahreszeit-, gast-, preis- und anlassbezogene Speisen planen
• Speisen nach Wareneinsatz und Arbeitsaufwand bewerten
• Nährstoffgehalt von Lebensmitteln beurteilen
• Methoden zur Nährwerterhaltung anwenden
• Speisenangebote für eine nachhaltig gesundheitsbewusste Ernährung sowie ernährungsbedingte Krankheiten kennen

5. Handlungsbereich - Gäste beraten und Produkte vermarkten

• Verkaufsfördernde Maßnahmen entwickeln
• Individuelle Angebote für besondere Anlässe erstellen
• Präsentationstechniken beherrschen
• Beratungs- und Verkaufsgespräche vorbereiten

Neue berufliche Aufgaben bringen eine Vielzahl ungewohnter Herausforderungen mit sich. Damit Sie sich umfassend auf Ihre zukünftige Tätigkeit vorbereiten können, haben Sie mit der Anmeldung zum Kurs Küchenmeister IHK die Möglichkeit, attraktive Kursoptionen an der IFF Akademie zu nutzen. Exklusiv als Meisterschüler erhalten Sie einen 50% Bildungsgutschein für zusätzliche Fortbildungsmaßnahmen. Erweitern Sie bspw. mit dem MS Office Kurs Ihre Computerkenntnisse oder trainieren im Rhetorik-Seminar den souveränen Auftritt und überzeugendes Argumentieren. Auch eine Weiterbildung zum Qualitätsmanagementbeauftragten ist möglich.

In unserem nach AZAV und DIN ISO 29990 zertifizierten Institut gehen wir – was die Qualität des Unterrichts anbelangt – weiter über die geforderten Standards hinaus. Unsere Dozenten zeichnen sich durch exzellente Fachkompetenz, langjährige praktische Erfahrung und hervorragende didaktische Fähigkeiten aus. Sie präsentieren die Kursinhalte in leicht verständlicher Sprache und bieten Ihnen eine umfangreiche persönliche Betreuung. Damit Sie sich rundum wohlfühlen, lernen Sie in hellen Unterrichtsräumen mit ergonomischen Tischen und Stühlen.

In den Gebühren für den Kurs Küchenmeister IHK ist ein topmodernes Leih-Tablet inbegriffen. Dieses erleichtert es den Kursteilnehmern, die Lerninhalte zu organisieren und professionelle Präsentationen zu erstellen. Zudem lässt es sich im Unterricht wireless mit den interaktiven Whiteboards in den Seminarräumen verbinden. Damit haben Sie nicht nur automatisch die individuellen Notizen der Dozenten zur Hand, sondern schulen auch Ihre Medienkompetenz.

Möchten Sie zukünftig nicht mehr auf die zahlreichen Vorteile, die Ihnen Ihr Leih-Tablet bietet, verzichten, können Sie es am Kursende zu Sonderkonditionen erwerben. So bleiben Ihnen alle gespeicherten Lerninhalte erhalten und Sie haben weiterhin für private und berufliche Zwecke ein topmodernes Gerät zur Hand.

Mit den Kursgebühren haben Sie auch die Kosten für die Vorbereitung auf die Prüfung als Ausbilder(in) IHK entrichtet. Der Erwerb dieser Zusatzqualifikation öffnet Ihnen den Weg zu Tätigkeiten in der betriebsinternen Aus- und Weiterbildung und macht Sie fit für neue Herausforderungen in der Personalplanung.

Am IFF Institut findet der Unterricht unabhängig von den Anmeldezahlen immer am vereinbarten Standort statt. Damit Sie Ihren Alltag während der Weiterbildungsphase verlässlich planen können, werden wir Sie nie auf andere Unterrichtsorte verweisen

Wir möchten, dass Sie jede Woche voll motiviert am Unterricht teilnehmen können. Daher bieten wir Ihnen am Wochenende bei Bedarf eine kostenlose „Nachhilfe“: Sind während der vergangenen Woche Fragen oder Unklarheiten aufgetreten, können Sie diese im kleine Rahmen vollumfänglich im persönlichen Gespräch mit Ihren Dozenten klären. So entstehen garantiert keine Lernlücken, die Ihren Lernfortschritt bremsen könnten.

Damit sie Ihre Weiterbildung zum Wunschtermin absolvieren können und keine Fristen bei der IHK versäumen, empfehlen wir allen Interessenten eine frühzeitige Anmeldung. Damit diese für Sie kein finanzielles Risiko darstellt, räumen wir Ihnen ein kostenloses Rücktrittsrecht bis 14 Tage vor Kursbeginn ein. Im Falle von Krankheit oder dem überraschenden Verlust des Arbeitsplatzes fallen für Sie keine Stornogebühren an.

Lassen Sie sich von der Bürokratie weder Zeit noch Nerven rauben und zögern Sie nicht, unsere kompetenten Mitarbeiter in Verwaltungsangelegenheiten jederzeit um Unterstützung zu bitten. Insbesondere bei der Anmeldung bei der IHK und rund um die Antragstellung für BAföG sind diese Ihnen gerne behilflich.

Der Küchenmeister ist der traditionsreichste Meistertitel in der Gastronomie. Er macht den Weg frei in die Führungsebene, beispielsweise im Hotel- und Gaststättengewerbe.

Die Weiterbildung zum Küchenmeister IHK eröffnet Köchen und anderen Fachkräfte aus dem gastronomischen Bereich neue Karrieremöglichkeiten: Sie qualifizieren sich für verantwortungsvolle Führungspositionen und können ihre Verdienstchancen signifikant erhöhen.

Küchenmeister sind in vielen unterschiedlichen Positionen zu finden und gehören in der Gastronomie, aber auch in anderen Branchen zu den besonders gefragten Fachkräften. Küchenmeister arbeiten als Manager, Betriebs- oder Küchenleiter, als Chefköche oder Food & Beverage Manager. Auch sind sie als Food-Designer, als Vertriebsspezialisten in der Industrie oder als Lebensmittelkontrolleure tätig. Berufsschulen sowie private oder öffentliche Bildungseinrichtungen beschäftigen Küchenmeister als Fachlehrer. Selbstständige Küchenmeister arbeiten häufig als Unternehmensberater für die Gastronomie.

Wer einen Antrag auf BAföG gestellt hat, erhält automatisch ein Darlehensangebot der KfW-Bank. Die Annahme des Darlehens kann binnen 3 Monaten erfolgen. Akzeptieren Sie das Kreditangebot, unterzeichnen Sie den Vertrag und nehmen die Legitimationsprüfung (Feststellung der Identität) bei Ihrer Bank vor.

Beantragen Sie BAföG, fordert das Amt für Ausbildungsförderung bestimmte Formulare. In unserer Übersicht sehen Sie auf einen Blick, welche Formblätter in Ihrem individuellen Fall vorzulegen sind. Mit dem Bestätigungsschreiben des Amtes wird Ihnen ein Strichcode übermittelt, bewahren Sie diesen für spätere Zwecke bitte gut auf.

Für die bundeseinheitlichen Prüfungstermine der IHK gibt es verbindliche Anmeldefristen. Möchten Sie Ihre Weiterbildung plangemäß abschließen, sollten Sie diese nicht verpassen. Bitte beachten Sie, BAföG wird nur bei Besuch der geforderten Mindestunterrichtsstunden in voller Höhe ausbezahlt.